Con este curso +aplicativo en Excel podrás calcular los costos de todos los productos en tu restaurante o negocio afín. Esto permitirá que tengas la información de tu negocio para crear estrategias y fijar precios, lanzar promociones y campañas de marketing efectivas, evaluar el real estado económico de tu negocio y de cada plato que produces.

Beneficios

• Evalúa qué platos producen utilidad por encima del promedio y qué se vende poco y viceversa.

• Conoce el punto de equilibrio de cada plato.

• Utiliza el tablero de mando o dashboard para monitorear el riesgo económico por plato para que te enfoques en lo que en verdad hace crecer tu negocio.

Contenido

Fundamentos y Sistemas de costeo para restaurantes.

• Definición de contabilidad de costos

• Características y objetivos de la contabilidad de costos

• Método de costeo: Costeo por absorción, costos directos e indirectos

• Los costos de producción.

• Materias primas, mermas, desperdicios.

• Variables de Costos, fijos y semi variables, conceptos.

• Determinación del punto de equilibrio, conceptos.

• Distribución de costos Indirectos: Costeo por actividades o sistema de costeo ABC, conceptos.

• Clasificación de los recursos.

• Elaboración de un sistema de costeo para la dirección estratégica en Excel.

Empleo del programa de Excel para calcular los costos en el restaurante

• Características del aplicativo (programa) en Excel.

• Manejo del programa.

• Análisis e interpretación de la información obtenida del sistema de costeo. Determinación de indicadores para el control de los costos.

• Precios, estrategias para fijar precios, construcción de la matriz ingresos vs.

• Formulación de escenarios e hipótesis futurible.

• Análisis de los escenarios de riesgo económico financiero del restaurante.