Conosciamo insieme questa fantastica tecnica di cottura che vi potrà essere molto utile se siete a dieta, o se non avete molto tempo durante la settimana per cucinare e volete usare il fine settimana per organizzarvi il vostro menù settimanale.

Uno dei vantaggi infatti di questo tipo di cottura e proprio la possibilità di conservarla in frigo per 10 giorni, basta che dopo aver raffreddato la vostra pietanza la inserite in frigo chiusa.

La vasocottura si può realizzare in vari modi

· Al Microonde

· Nel Bagno termostatico

· Nel forno a vapore

· In lavastoviglie

Noi in questo corso scopriremo nel dettaglio quella realizzata nel forno a microonde poiché secondo il mio punto di vista e quella più fattibile per uso domestico

Farò anche qualche cenno su quella utilizzando il bagno termostatico, però quella secondo il mio punto di vista e più indicata per uso professionale.

Non parlerò proprio del l’utilizzo della vaso cottura con la lavastoviglie poiche non la ritengo utile, anche se lo provata, ma non mi ha dato soddisfazione credo che sia più che altro una moda.

La vasocottura è una tecnica in realtà molto antica, le nostre nonne la usavano per fare per esempio la conserva di pomodori , quelle di verdure o la marmellata, sfruttando il periodo estivo per poi conservarle ed utilizzarle nel periodo invernale.

Negli ultimi 15 anni molti chef si sono approcciati a questa tecnica di cottura realizzando propri e veri menù dall’antipasto al dolce.