Ami panificare ma usi ancora il lievito di birra?

Ti senti smarrito nel gestire un Lievito Madre perché non sai quando va rinfrescato, come e perché?

Ci sono così tante informazioni discordanti su siti online, blog e libri che è difficile riuscire a trovare la giusta via.

In questo corso, non solo vi spiegherò in modo semplice e dettagliato che cos'è e come funziona un Lievito Madre, ma ti insegnerò a capirlo così che finalmente riuscirai a prendertene cura nel modo corretto!

Ti mostrerò passo dopo passo come creare il tuo Licoli partendo da zero, ti spiegherò quando e come rinfrescare, fornendoti tutti le informazioni che ti serviranno per mantenerlo sempre attivo e in forma, in base alle tue esigenze.

L'obbiettivo del corso non è quello di insegnarti una ricetta da seguire, ma fornirti tutte le basi necessarie per permetterti di gestire in autonomia il tuo lievito, in ogni situazione possibile.

Vi insegnerò:

• Cos'è un Lievito Madre;

• Lieviti e Batteri, chi sono e qual è la loro funzione;

• Fattori che influenzano l'attività di lieviti e batteri;

• Differenze tra licoli e lievito solido;

• Riconoscere e gestire le acidità;

• Cos'è il pH;

• Rinfrescare nel modo corretto;

• Creazione del licoli partendo da zero;

• Gestione e mantenimento in base alle esigenze;

• Cosa fare in caso di vacanza;