No curso você aprenderá todos os passos essenciais para ter uma bebida fina e elegante, abordando algumas técnicas e adaptações para aqueles que não possuem muito equipamento ou mesmo que estão sem muito tempo. Ocurso é direto ao ponto e contempla com precisão os principais aspectos da fabricação de um bom hidromel.

O curso possui aulas de diversos tipos. Primeiramente o aluno entenderá uma breve contextualização e o que é necessário para ser um bom produtor de hidromel. Posteriormente, a fundamentação teórica e algumas técnicas serão passadas e finalizaremos com aulas de receitas. Vale ressaltar que as receitas foram criadas especificamente para iniciantes (cada uma está justificada na aula) e explicadas passo a passo para que o aluno tenha um bom desenvolvimento como produtor. Além disso, como o curso foi desenvolvido em conjunto com algumas receitas, boa parte da produção pessoal do próprio instrutor será filmada e postada como material complementar visual, como exemplos. Claramente que isso dependerá do tempo de produção. Omaterial via youtube, conforme citado no curso, também estará disponível conforme a produção.

O instrutor Vitor Favarim é engenheiro de controle e automação (formado pelo Instituto Federal de São Paulo) e mestrando em engenharia elétrica (pela Unesp). É produtor de hidromel desde 2015 e deu curso de fabricação de hidromel na Semana da Tecnologia do IFSP-SJBV em 2018 e 2019. Iniciou adquirindo os conhecimentos tradicionais de seu avô, que produz vinho desde antes de 1980 em sua propriedade, com materiais extremamente simples mas com boa qualidade. Estudando, lendo, treinando e criando técnicas de produção, iniciou e aperfeiçoou sua produção cada vez mais. Dezenas de receitas foram necessárias para aperfeiçoar a técnica e depois de alguns milhares de litros produzidos, resolveu passar os conhecimentos em um singelo curso exclusivo para a comunidade. Além de hidromel, o instrutor também produz vinho, cerveja, licores e destilados de todos os tipos.