Questo corso tratta Quattro temi principali;

• La preparazione della Pasta di Pizza

• Il porzionamento di un panetto con i suoi metodi

• La maturazione corretta per l'inizio della stesura)

• Stesura di una Pizza in metodo Professionale

Non ci sarà solo questo, lo scopo principale del corso è quello di prepararti per allenarti a casa con le tre tecniche principali di un pizzaiolo. Quello che rende un vero pizzaiolo completo, quello capace di adattarsi in qualunque pizzeria e viaggiarsi il mondo, paesi, colmando le richieste delle pizzerie della zona, quello che lo rende veramente speciale sono le ore passate ad allenarsi.

Non c'è corso o attestato che tenga di fronte alla disciplina in questo Mestiere.

Questo corso ti da tutte le basi per iniziare il cammino del pizzaiolo e con il tuo impegno allenandoti a casa.

Dentro il corso troverai una parte teoria con oltre 60 ricette di esempi di farciture. La parte teorica non ti servirà per trovare lavoro. Per trovare lavoro in pizzeria dovrei allenarti con la pratica. Puoi chiedere aiuto nei messaggi del corso e proverò a darti ispirazione.

Se vuoi imparare da zero come prepararti una pizza, conoscere tutta la teoria che permette alla pizza di lievitare e di trasformarsi in una pasta croccante fuori e morbida al centro, sei nel posto giusto. Anche se principalmente la pasta la faccio preparare per allenarsi con la stesura della pizza e con il porzionamento, se vorrai potrai migliorare cambiando semplicemente la tipologia di farina la sua idratazione e la tempistica di lievitazione per trovare un risultato ancora più ottimale e classificarti tra le pizze gourmet.