Fare il pane è un’arte semplice ma che richiede conoscenze e grande impegno. Dietro la miscelazione di acqua, farina e lievito sono presenti tanti processi biologici che rendono il nostro impasto “VIVO”.

Nel corso “Tutti i segreti del pane: realizza il pane in casa come un esperto panificatore” imparerai i processi che stanno dietro alla creazione di un prodotto da forno, capirai come utilizzarli per semplificare la fase di creazione del tuo impasto ed ottenere un pane di altissima qualità nel tuo forno di casa.

Gli obiettivi del corso sono quelli di: renderti autonomo nella creazione e bilanciamento degli ingredienti che compongono la tua ricetta, capire come gestire il tuo impasto in base agli elementi tempo e temperatura che ti circondano, acquisire la manualità necessaria per toccare e manipolare il tuo impasto.

Insieme alla teoria, in cui andremo a conoscere gli ingredienti e i lieviti che servono per produrre il pane e a capire come ognuno di essi impatta sul risultato finale del nostro prodotto, ti insegnerò nella pratica ad impastare sia a mano che con 2 differenti impastatrici utilizzando il metodo diretto e indiretto con preimpasto, in modo da poterti adattare a qualsiasi strumento tu abbia a disposizione.

Il corso rappresenta una guida completa, sia per principianti che per professionisti, per imparare o approfondire le conoscenze e le tecniche che servono per la creazione di un prodotto da forno di altissima qualità.