Chi è Antonio Colasanto?
Antonio Colasanto è un appassionato creatore di piatti sia dolci che salati. Ha 27 anni ed è nato a Pisa. La sua grande passione per il cibo gli ha permesso di collaborare con talenti culinari. Grazie alla sua determinazione, precisione e conoscenza di varie tecniche culinarie, è riuscito a raggiungere la finale della trasmissione. Ha partecipato a vari eventi di beneficenza e ha lavorato come personal chef.
Perché un corso online sulla preparazione di crepes moderne?
I dessert moderni colpiscono sia per l'aspetto sia per il gusto. Solitamente i dessert moderni permettono di scoprire sapori inaspettati all’inizio della creazione di questi dessert. Antonio Colasanto durante le sue lezioni online sulla preparazione di dolci gourmet ti dimostrerà come renderli speciali con ingredienti insoliti. Condividerà con te deliziandoti, ad esempio, una ricetta con gorgonzola (sì, hai letto bene!), mirtillo e altri ingredienti. Insieme preparerete anche un dessert alla panna cotta dalla facile preparazione e una mousse al cioccolato, questa volta, Ruby. Preparerete insieme una pasta frolla al cacao e un ottimo riso al latte. Antonio ti mostrerà anche una varietà di ricette e tecniche dolciarie preparando un dolce pisano oltre che a una macedonia con mousse di fragole, cioccolato e verdure. Fiori commestibili secchi, spuma di frutta e alcune tecniche segrete della cucina molecolare, sono i fattori principali nella sua decorazione dei dolci. Con il corso online Antotnio ti dimostrerà che i dessert moderni dall‘aspetto migliore non implicano una preparazione difficile.
‘Penso che ci sia sempre qualcosa da imparare nella nostra professione e che la curiosità sia un elemento chiave per una crescita ottimale‘.
Antonio Colasanto
Nel corso online, imparerai:
Preparazione della panna cotta semplice
Temperaggio del cioccolato
Preparazione della mousse al cioccolato con cioccolato Ruby
Decorazioni con fiori commestibili secchi
Trucchi e tecniche per la preparazione dei dolci
I segreti della cucina molecolare
Preparazione di pasta frolla al cacao
Tecniche di decorazioni moderne come pizzi e spaghettini al cioccolato
