La pasticceria è l'arte di preparare i dolci e richiede precisione, gusto fine, creatività e fantasia. È un'arte che richiede continua ricerca perché i dessert devono soddisfare tutti i sensi. Le ricette di Pasticceria devono essere seguite alla lettera, perché la pasticceria è saper bilanciare minuziosamente gli ingredienti per arrivare al risultato finale. Le basi di pasticceria sono le paste, le creme e alcune preparazioni supplementari. La durata e le temperature di cottura dei dolci dipendono dalle loro forme e dimensioni, oltre che al tipo di pasta e di forno utilizzato.

Attraverso questo corso imparerete a creare dei dolci senza glutine e senza lattosio.

Dolci divertenti di pasticceria base.

Troverete un dolce per la colazione, uno per la merenda dei più piccoli, un pan di spagna salato per un aperitivo ed infine un dolce da fine pasto.

Attraverso queste 4 sezioni scoprirete 6 ricette interessanti da poter realizzare anche separatamente. La maionese vegana per esempio potrebbe tornarvi utile per un antipasto veloce oppure la crema pasticcera come merenda.

Imparerete ad apportare alle ricette originali di un prodotto dolciario o da forno delle variazioni personali, in funzione dell'evoluzione del gusto, o delle esigenze personali.

Configurerete in modo creativo il prodotto finito scegliendo la decorazione.

Tecniche specifiche di farcitura, decorazione e guarnizione.

Nozioni fondamentali sulle dinamiche del gusto e sugli abbinamenti di sapori e ingredienti.