Il corso di Potatura dell’olivo nasce per diffondere conoscenze di tipo tecnico-scientifiche legate alla gestione, alla manutenzione e alle differenti tecniche di potatura della pianta. Impareremo insieme come funziona il sistema albero, come scegliere la tipologia del taglio e quali sono gli interventi che permettono alla pianta di reagire ed adattarsi all’ambiente circostante. Attraverso il video-corso gli studenti impareranno gli elementi necessari da un punto di vista sia teorico che pratico della tecnica di potatura e di intervento. Nel video mostreremo anche quali sono gli strumenti necessari e più sicuri da utilizzare.

La tecnica della potatura è un'operazione molto importante sia in termini di cura delle piante dell'olivo e dei nostri paesaggi che in termini di produzione. Saper gestire una pianta attraverso l'insieme di piccole azioni e accorgimenti ci permettono di creare un prodotto unico e di eccellenza: l'olio extra vergine di oliva. Questo prodotto è oggi uno dei simboli più importanti della cultura e della tradizione italiana, per preservarlo è fondamentale non guardarlo come prodotto finito ma come risultato di una molteplicità di azioni e conoscenze.

Potare significa non solo applicare una tecnica per la gestione di un albero ma entrare in connessione con un elemento vivo e appartenente al nostro ecosistema.