Durante todo el curso nos enfocaremos en establecer la relación de la estructura con la función que realiza cada uno de los conceptos estudiados e incluiremos la importancia de las macromoléculas necesarias en nuestra dieta. Iniciaremos mostrando las funciones que los diferentes Bioelementos (micronutrientes) cumplen el las célula, tejidos, órganos o individuos, estableciendo su importancia como nutrientes de nuestra ingesta diaria. Luego haremos referencia a las Biomoléculas Inorgánicas, hablaremos primero de la molécula de agua, como la Biomolécula inorgánica más abundante y las Sales Inorgánicas (aniones y cationes) requeridas en nuestra alimentación. Consideraremos a los Gases como el oxígeno, ozono, dióxido y monóxido de carbono estableciendo sus funciones como componentes de la atmosfera y en la función de los diferentes órganos y tejidos de los individuos. Hablaremos en detalle de las Biomoléculas orgánicas o macronutrientes indispensables para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de todas las células y/o tejidos que conforman a los organismos vivos. Estableceremos su versatilidad cumpliendo varias funciones vitales tales como energéticas (Carbohidratos); reserva energética (lípidos); de sostén, en la regulación de procesos metabólicos, transporte de sustancias (proteínas). Referiremos a los ácidos nucleicos como las moléculas encargadas del almacenamiento y transmisión de los caracteres hereditarios y al final se hará una integración entre los macronutrientes que conforman nuestra dieta y como estos pueden inferir en el el ADN, pudiendo causar alteraciones que conllevan al desarrollo de diferentes tipos de enfermedades como la diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer.