In questo video corso viene illustrata la tecnica di abbinamento cibo vino per contrapposizione e concordanza (metodo Mercadini), utilizzata nei principali corsi per Sommelier in tutto il mondo. Dopo aver chiarito le principali sensazioni organolettiche riscontrabili nei cibi e nei vini, scoprirai perchè e come alcuni vini si abbinino al meglio a determinate ricette, esaltando profumi e sapori sia del cibo sia del vino.

Scoprirai cosa significa un abbinamento armonico e come questo non sia solo una leggenda ma una possibilità reale. Le lezioni, illustrando tecniche utili, non vogliono essere dei diktat ma dei validi consigli per comprendere appieno le sfumature gusto - olfattive di ingredienti e pietanze.

Un corso per stupire il tuo palato e i tuoi sensi e per prepararti con facilità agli esami e al lavoro di Sommelier o Wine Expert. Il corso prevede video esplicativi e lezioni pratiche in cui verranno compilate le schede di abbinamento in maniera guidata, spiegando i vari passaggi. In dettaglio, questo video corso affronta tutti i seguenti argomenti:

1. Le sensazioni del cibo e del vino

   
   

2. Le principali tipologie di abbinamento e perché esistono

   
   

3. La tecnica di abbinamento cibo vino per contrapposizione e concordanza

   
   

4. Guida alla compilazione della scheda di abbinamento cibo vino

   
   

5. Le caratteristiche dei condimenti e delle salse

   
   

6. Le caratteristiche delle spezie

   
   

7. Le caratteristiche della pasta e dei cereali

   
   

8. Le caratteristiche delle uova e delle verdure

   
   

9. Le caratteristiche dei legumi e dei salumi

   
   

10. Le caratteristiche delle carni e del pesce

    
    

11. La caratteristiche dei formaggi

    
    

12. Le caratteristiche dei dolci e del cioccolato